När? Måndag 18 januari, klockan 18.00- cirka 19.30
Var? Digitalt
Med utgångspunkt i vår egen odling och våra intressen utforskar vi glädjen i att skörda, förädla och konservera – och utveckla trädgården och odlingen på en nivå som passar just dig.
Vi blickar tillbaka på svenska mattraditioner, funderar på vad vi äter i dag och upptäcker hur gamla kunskaper kan möta dagens behov av hållbarhet och kreativitet. Vilka konserverade/förädlade produkter är intressanta utifrån olika perspektiv – och vad är egentligen kvalitet? Varför odlar vi, vad ger det oss och hur mycket plats får vår hobby ta? Vi inspireras av olika sätt att ta vara på skörden och funderar över hur vi kan skapa produkter som ger både nytta, glädje och mening.
En föreläsning om odlingslust, mathantverk och konsten att ta vara på det vi har och göra något mer av det.
Uppgiften inför denna föreläsning är att gå ut i odlingen eller trädgården och hämta någon som betyder någonting för dig.
Sven-Erik Larsson är restaurang- och hemkunskapslärare och undervisar just nu på YH-utbildningen i förädlingsodling på Dacapo i Mariestad. Han är en av grundarna i SM i utomhusmatlagning och jobbar sedan tio år tillbaka med skyddade beteckningar och platsunikhet kopplat till mat och smak.
Klicka här för att läsa mer om Sven-Erik
Finansiera din hobby